מאמרים

מוצר שהוא מרכז העניינים בכל מאפייה

אחרי שנים של אפיה בבית החלטתם שהגיע הזמן לעשות את הצעד? שכרתם מקום שממנו אתם מתכוונים לנהל את המאפייה שלכם? אם כך, אין ספק בכלל שאתם צריכים שיהיה לכם במקום ציוד מתאים. ללא הציוד המתאים עלול מאוד להיות שלא תצליחו לבצע את עבודתכם כמו שצריך. מתוך אינספור מכשירים שאפשר לקנות למאפיות, אין ספק שהדבר החשוב [...]

תנורים מיוחדים לאפיית הלחם

התחלתם לחשוב לאחרונה על האפשרות של הכנת מאפים במאפייה שלכם? עד היום הכנתם רק מאפים אחרים אך יש דרישה מהקהל גם להכנת לחם? אם כך, כמובן שאפשר להבין מדוע אתם צריכים ציוד מתאים. למעשה, חלק ממה שאתם צריכים זה תנור לחם. יש תנורים מיוחדים שיוכלו להתאים למשימה הזאת, אז למה לחשוב פעמיים לפני שאתם קונים [...]

להתפיח את הבצק תוך בקרה מושלמת

אם אתם עובדים עם בצק כבר לא מעט זמן, אתם בוודאי יודעים שזה לא קל. יש לא מעט שלבים שצריך לעבור בדרך למוצר מוגמר. למשל, צריך להתפיח את הבצק, ויש לעשות זאת תוך בקרה מושלמת על הנתונים. כל שינוי בטמפרטורה או במשך זמן ההתפחה יכול להשפיע על המוצר הסופי. לכן ברור מדוע היום כמעט בכל [...]

להקפיד על שקילה ועל חיתוך מדויקים

באפיית כמויות גדולות של בצקים, אנחנו רואים שאחד מהקשיים העיקריים זה לעשות את הדברים בצורה מסודרת. כלומר, להקפיד על שקילה ועל חיתוך מדויקים. לכן ברור מדוע גם אתם, כמו אנשים אחרים שיש להם מאפיה או קונדיטוריה, תוהים מה ניתן לעשות בנידון. זו בדיוק הסיבה שבגללה כדאי שתיקנו שוקלת חותכת, ויפה שעה אחת קודם. בעזרת מכשיר [...]

איך תדעו לבחור בציוד המתאים לכם ביותר?

הקמה של קונדיטוריה זה לא עניין של מה בכך. יש הרבה מאוד פרטים שצריך לקחת בחשבון, ובעיקר, יש הרבה ציוד שצריך לקנות. לכן, אם אתם נמצאים היום בשלבים מתקדמים של הקמת הקונדיטוריה שתמיד רציתם, הגיע הזמן שתכינו גם את רשימת הקניות שלכם. איזה ציוד לקונדיטוריה אתם צריכים? ואיך תדעו מה באמת יעיל ועל מה אפשר [...]

עניין רציני שדורש תשומת לב ותכנון מעמיק

הקמה של מאפיה זה עניין רציני ביותר שדורש תשומת לב ותכנון מעמיק, ועל כל יכול להעיד כל מי שעשה בעבר את הצעד הזה. לכן, אם גם אתם חושבים להקים מאפייה חדשה, יש לא מעט דברים שאתם צריכים לדעת. למשל, איזה סוג של ציוד אתם צריכים לקנות למאפייה כדי שהעבודה בה תהיה פשוטה ומהירה יותר? בכל [...]

ציוד איכותי ונהדר למגוון שימושים שונים

הינה זה קורה, בחרתם מקום נהדר לקונדיטוריה שתמיד רציתם שתהיה לכם? או אולי עבור המאפייה שתמיד חלמתם לנהל? כך או כך, יש דבר אחד שאתם לא יכולים לזלזל בו, והוא: הציוד שיהיה לכם במקום. אתם יכולים להיות בטוחים שללא ציוד מתקדם, הניהול של הקונדיטוריה והעבודה במאפייה לא יתבצעו בצורה מספיק טובה. לעומת זאת, עם ציוד [...]

ציוד חדשני שבעבר אפשר היה רק לחלום עליו

בשעה טובה אתם עושים שיפוץ במאפייה שלכם? עד היום עבדתם בצורה לא מספיק מתקדמת ומקצועית והיום אתם צמאים לעשות שינוי? אם כך, כדאי שתדעו שהכול מתחיל ונגמר בשאלה איזה ציוד יש לכם במקום. למעשה, בימינו ציוד למאפיות כולל לא מעט חידושים שבעבר אפשר היה רק לחלום עליהם. למשל: מכשירים שונים שיכולים ללוש עבורכם את הבדק, [...]

מכשיר שבעזרתו תוכלו לקצר משמעותית את זמן העבודה

התחלתם להכין בצקים שונים במאפייה שלכם וההזמנות מגיעות בקצב מסחרר? זה כמובן נהדר, אך מצד שני, זה גם אומר שאתם חייבים להיערך בהתאם. לא תמיד אפשר לעשות הכול בעבודת יד, והאמת היא, שזה גם בכלל לא נחוץ. אם חלק מהעבודה שתמיד עשיתם בכוחות עצמכם הייתה רידוד של בצק, כדאי שתדעו: יש כזה דבר מרדד בצק, [...]

הציוד המתאים לאפייה בכמויות גדולות

תמיד אמרו לכם שאתם אופים נהדר ואתם חולמים להקים מאפייה משלכם? אם כך, אתם חייבים להבין שלאפות בכמויות גדולות זה לא כמו לאפות בבית. משמעות הדברים היא שכדי להבטיח שזה ייצא טוב, אתם צריכים ציוד מתאים. יש סוגים רבים ומגוונים ביותר של ציוד שיוכל להתאים למאפייה החדשה שלכם, כך שאתם צריכים לבחור. זה ברור שלא [...]

עבור למעלה